Tort raw cu mere si nuci

Ingrediente (8-12 portii):

Blat:
- 1 cana nuci rasnitate/macinate (se pot inlocui cu migdale rasnitate/macinate)

- 1/2 cana fulgi de ovaz
- 1 cana curmale fara samburi (se pot inlocui cu smochine) lasate vreo 2 ore in apa
- 1 varf de cutit de sare

Crema:
- 4 mere medii curatate de coaja, rase si apoi stoarse de zeama cu mana
- 1/2 cana stafide care sa lasa in apa 20 min(apoi se scurg)
- indulcitor la alegere dupa gust: 1 lingura sirop de agave/artar/miere
- coaja rasa de la 1/2 lamaie bio , cel mai bine pliculet cu coaja rasa de lamaie de la DM, deoarece coaja citricelot poate fi ceruita pentru a le pastra mai mult timp
- 1 lingura suc de lamaie
- 1 lingurita scortisoara

Eu am folosit o forma de tort rotunda cu diametrul de 17cm.

Mod de preparare:   

Se introduc, in robotul cu lama S, nucile rasnite, fulgi de ovaz, curmalele si un varf de cutit de sare si se proceseaza pana cand obtineti o compozitie omogena. Blatul astfel obtinut, se intinde cu mana, in forma de tort.
Ingredientele pentru crema, cu exceptia merelor, se amesteca si ele tot in robotul cu lama S pana se omogenizeaza. Pasta rezultata si merele rase se amesteca bine cu lingura, apoi se aseaza in forma de tort peste blat.
Pentru decor, se pot folosi migdale sau nuci caju taiate cu cutitul, dar nu foarte fin sau puteti da frau imaginatiei si sa decorati cum vreti :)!

In final, punem tortul 30 min in congelator, dupa care il putem tine in frigider.

  

Enjoy and stay healthy&happy!

Pateu de hrisca raw

Prima si prima data cand am mancat hrisca nu mi-a placut dar, auzind atatea lucruri bune despre ea, am zis sa-i mai dau o sansa, sa mai incerc! Asadar, am incercat reteta de crackersi raw cu hrisca, si ce a iesit mi-a placut la ne-bu-ni-e!!! Atata de mult mi-a placut ca de atunci am tot facut-o de vreo cateva ori- acesti crackersi inlocuiesc foarte bine saraturile traditionale, gen biscuiti salatini, sticksurile,etc. Stiu, pare greu de crezut, dar chiar asa este, trebuie sa incercati si nu o sa va para rau, pe cuvant de onoare :))

Si dupa un asa succes cu crackersi raw, am zis sa mai incerc si alte bunataturi culinare ce implica hrisca. Si asa am ajuns la reteta de astazi, si anume : pateul raw de hrisca sau hrisca batuta (nu prea vad diferenta intre ele).

Ingrediente: 

1 cana de hrisca

2 catei de usturoi

1-2 linguri ulei de masline

2-3 linguri de apa

3 rosii deshidratate (optional, dar e mai bun ele)

1/4 lingurita tarhon 

1/4 lingurita oregano

suc de la 1/2 lamaie
sare de mare/Himalaya

Preparare: 

Hrisca se pune la hidratat in apa de seara pana dimineata (cam 8 ore). Daca aveti rabdare si timp, puteti sa o lasati sa germineze cateva ore, scoasa din apa. Apoi, se introduc toate ingredientele intr-un blender si se mixeaza pana obtinem o pasta cremoasa. Gustul acestui pateu este foarte asemanator cu cel al fasolei.

Pateul merge servit pe un pat de ardei gras sau dupa placul fiecaruia!

Enjoy and stay healthy&happy!

Prajitura raw cu mere

Pentru aceasta prajitura raw cu mere, m-am inspirat din reteta Ligiei Pop, cu mici modificari pe ici, pe colo, asa, dupa ochi si dupa gusturi. Prajitura este una foarte simplu de facut si extrem de gustoasa, (asta daca iti plac merele si scortisoara), cu o puternica aroma de scortisoara si un gust de mere cu biscuiti, desi nu vei gasi deloc biscuiti printre ingrediente ;).
Aceasta prajitura este al doilea mare succes din seria prajituri/torturi raw (primul a fost chessecake-ul cu mac si stafide a la Olivia Steer, pe care l-am incercat de nenumarate ori atat de bun este :)).

Ingrediente:

- 2-4 linguri de faina din seminte de floarea-soarelui decorticate
- 2 mere
- 50 g stafide
- 25 g scortisoara
- 1 varf de cutit de pudra de cuisoare
- 50 ml apa sau mai putin, depinde cat de zemoase sunt merele.

Faina din seminte de floarea-soarelui decorticate eu am obtinut-o in masina de macinat mac, aceea veche si de demult, insa se poate face si in rasnita de cafea. Se pun in robotul cu lama S, un mar, stafidele si jumatate din cantitatea de scortisoara. Se proceseaza bine si daca este necesar, adaugati 2-3 linguri de apa. In lipsa unui robot, se pot rade merele, iar stafidele tocate marunt cu cutitul.

Continutul se scoate din robot, se amesteca cu faina din semintele de floarea-soarelui si se pune deoparte (se poate da si la frigider pana terminam cu cealalta compozitie). Aceasta este prima compozitie, blatul nostru.

Pentru cea de-a doua compozitie - crema, luam celalalt mar si il maruntim in robot cu 1 lingura de faina din seminte de floarea-soarelui, restul scortisoarei, plus pudra de cuisoare.

Acum putem sa incepem  sa construim tortuletul. Luam  2-3 linguri din prima compozitie-blatul si le punem intr-o forma rotunda/patrata de tort mica sau de care aveti si presam, apoi punem 3-4 linguri din cea de-a doua compozitie-crema. Deasupra, se poate orna dupa placul fiecaruia, avem liber la imaginatie :)! Eu am ornat prajiturica cu feliute de mar si rodii, dupa cum se poate observa in poza :)

Enjoy and stay healthy&happy :)