Prajitura raw cu cocos si lamaie

O prajitura minunata, numai buna pentru sarbatorile ce urmeaza, sau pentru orice ocazie mai speciala, sau pentru atunci cand ne dorim ceva dulce, sanatos si delicios. Este extrem de aromata si foarte racoritoare, ceea ce o face mai mult decat binevenita si la vara ;).

Asa ca, fara sa mai lungim vorba, va prezint ingredientele si modul de preparare :)))

Ingrediente:

Blat:
  • 3/4 cana fulgi de ovaz fin
  • 6 curmale fara samburi si hidratate
  • 1/4 cana fulgi de cocos plus extra pentru decor
  • 1 lingura ulei de cocos
  • un varf cutit de sare
Crema:
  • 1 cana caju hidratat minim 4 ore
  • sucul de la o lamaie
  • 3 linguri ulei de cocos
  • 3 linguri sirop de artar (sau orice alt indulcitor natural preferati)
  • 1/2 lingurita de vanilie pudra (sau 1/2 pastaie de vanilie)

Mod de preparare:

Mai intai punem in blender sau in robotul cu lama S (eu am folosit robotul) fulgi de ovaz si procesam pana obtinem faina, adica cat mai marunt, apoi adaugam curmalele, fulgi de cocos, uleiul de cocos si sarea si procesam in continuare pana se omogenizeaza bine bine toate ingredientele. Blatul astfel obtinut il asezam intr-un vas de sticla (yena, acelasi in care fac si batoanele) cu ajutorul unei spatule de silicon, il presam bine si-l dam la congelator.
Urmatorul pas, curatam robotul si adaugam in el ingredientele ramase, necesare pentru obtinerea cremei, si le procesam pana obtinem o compozitie omogena si cremoasa. Scoatem blatul de la congelator si turnam peste el crema, o aranjam frumos, tot cu ajutorul spatulei de silicon, iar deasupra cremei presaram fulgi de cocos. Punem frumos iarasi prajiturica la congelator si o lasam pana a doua zi, sau macar cateva ore bune.
A doua zi scoatem prajitura de la congelator si o taiem patratele, pe care le pastram la frigider, rezista lejer 3-4 zile, mai mult nu cred, pentru ca sunt asa de bune ca se vor termina cu siguranta inainte de termen :))). Eu am obtinut cu cantitatile de mai sus, 12 prajiturele (patratele), pe care lca las in cele ce urmeaza sa le savurati vizual (si virtual) in pozele de mai jos :)))





Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :))

Praline raw cu unt de arahide

Aveti si voi, ca si mine, cumva pofta sa mancati ceva dulce, insa sa fie sanatos si nici cu foarte multe calorii, daca se poate? Daca da, atunci aveti timp asa cam 5 minute la dispozitie? Daca iarasi da, atunci inseamna ca tocmai ati ales sa savurati niste praline delicioase, facute in casa, de propriile voastre manute. Atunci sa trecem la treaba :)))

Ingrediente:
  • 6 linguri unt de arahide
  • 3 linguri ulei de cocos
  • 3 linguri miere sau alt indulcitor natural preferat (sirop artar,stevie,agave,zahar din nuca de cocos)
  • 2 linguri cacao
  • 1/2 lingurita vanilie pudra
  • un varf de cutit de sare
  • 1/2 cana alune putin macinate (sau caju sau migdale) incat sa ramana si bucati mai mari, pentru factorul crocant
Mod de preparare:

Puneti toate ingredientele, mai putin alunele sau nucile alese, in robotul cu lama S si procesati, mixati bine bine, astfel incat sa se omogenizeze toate ingredientele, si sa obtineti in final o ciocolata delicioasa si cremoasa. Adaugati si nucile alese si putin macinate, varsati compozitia intr-o forma de silicon si puneti in congelator pentru cateva ore (macar 2-3 ore sau chiar si mai mult, cu cat sta mai mult cu atat mai bine, deoarece pralinele vor apuca sa se intareasca cum trebuie). Le puteti pastra in frigider pentru 2-3 zile, sau daca doriti mai multe zile atunci pastrati-le in congelator. Eu am obtinut 16 praline, de dimensiuni medii, asa cum le vedeti in poze.





Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :)

Batoane proteice cu fulgi de orez si mei

Si pentru ca sunt fan infocat al gustarilor sanatoase, pentru ca nu mai vreau sa mananc tot felul de prostii procesate cumparate din comert, imi realizez singura gustarile. Astfel, incerc sa gasesc retete de gustari sanatoase si cat mai delicioase, una dintre ele fiind aceste batoane proteice sau energizante. Alte gustari pe care le mai consum eu, fac acum o paranteza, sunt fructele sau un pumn de nuci la alegere sau crackersi raw (sau copti) sau un mousse de avocado cu cacao sau o budinca de avocado cu banana sau o budinca de chia sau budinca de quinoa. Toate sunt niste gustari sanatoase, satioase si delicioase ;).

Aceste batoane sunt cu un continut ridicat de proteine, scazut de zaharuri si sunt gustarea sanatoasa si perfecta dintre mese, si mai au un avantaj, acela ca le putem lua la pachet la noi. Ce e super tare la aceasta reteta este ca puteti sa o personalizati foarte usor, ingredientele fiind majoritatea la alegerea fiecaruia in parte.

Ingrediente:
  • 2 cani fulgi de orez expandat
  • ½ cana fulgi de mei expandat
  • ¼ indulcitorul preferat (sirop de artar/stevie/miere/agave)
  • ¼ unt de nuci preferat (arahide/alune/ nuci/caju/migdale)
  • ¼ pudra proteica preferata (din seminte de in/canepa/dovleac)
  • ¼ cana cacao
  • un varf de cutit de sare
  • aprox. ¼ lapte vegetal preferat (migdale,alune,susan,canepa,nuci,caju)
Mod de preparare:

Se pun pe rand toate ingredientele, mai putin indulcitorul, untul si laptele ales, in robotul cu lama S si se proceseaza putin cate putin. Separat intr-un alt vas amestecam cu energie indulcitorul cu untul ales, pana se inmoaie untul sau se poate pune putin deasupra aragazului, doar cateva secunde fiind suficient, deoarece incepe imediat sa se inmoaie.

Urmatorul pas este sa amestecam bine cele doua compozitii, pana se omogenizeaza totul. Si ca sa ajutam mai bine, turnam si laptele vegetal incet, pana se obtine o compozitie ca o pasta mai tare. Apoi turnam amestecul astfel obtinut intr-un vas de sticla (yena), eu am unul dreptunghiular, il presam bine pe fundul vasului si dam la congelator pentru o ora sau peste noapte. Cand scoatem de la congelator, lasam putin, la temparatura camerei, apoi putem taia batoanele, sub forma de dreptunghiuri. Eu am obtinut 6 batoane, lungi de 8 cm si late de 3 cm.

Batoane raw proteice cu susan

Astazi va voi scrie despre o alta reteta de batoane raw energizante sau proteice, cum vreti sa-i spuneti, care mie personal imi plac foarte mult, pentru ca sunt gustarea ideala atunci cand suntem plecati de acasa, cand avem multa treaba si nu avem timp prea mult, sau inainte de antrenament sau dupa, pana ne facem ceva mai consistent. Sunt teribil de gustoase si puternic aromate de la semintele de susan, cat si de la pudra proteica de canepa, si unde mai punem cat de sanatoase,hranitoare si pline de nutrienti sunt! De asemenea, sunt si usor de facut, nu se coc, nu pierdeti mult timp cu ele si nici nu sunt foarte costisitoare. Puteti sa renuntati la anumite ingrediente, daca nu le aveti sau puteti sa le inlocuiti cu altele, atata timp cat pastrati untul si fulgi ;) Eu voi mai incerca si alte variati si va voi tine la curent!

Ingrediente:
  • 3/4 cana fulgi de ovaz fini
  • 1/4 cana unt de arahide (sau migdale/nuci/caju)
  • 1/4 seminte de susan
  • 1/4 seminte de canepa decorticate
  • 1 lingura sirop de artar (sau orice alt indulcitor natural preferati)
  • 1/2 lingurita de vanilie pudra sau un baton de vanilie
  • 1 lingurita pudra de maca
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1 lingura pudra proteica de canepa
  • 1/4 cana de apa (sau mai putin, dupa ochi)
Mod de preparare:

Intr-o cratita topiti mai intai untul de arahide, deasupra focului de la aragaz, atata numai cat sa se inmoaie putin, cateva secunde, apoi adaugati-l in robotul cu lama S, alaturi de celelalte ingrediente, puse rand pe rand. Mixam, amestecam bine bine de tot, pana obtinem o compozitie lipicioasa si destul de tare, pe care o asezam intr-un vas de sticla (yena), prin presare si dam la congelator pentru 1-2 ore. Apoi scoatem din congelator, taiem sub forma de batoane, si le pastram la frigider. Daca doriti sau credeti ca va vor tine mai mult de 4 zile, desi ma indoiesc :), atunci depozitati-le in congelator. In functie de dimensiunea batoanelor, ies aproximativ 6 la numar!

Acestea fiind spuse, va doresc sa le savurati cu mare placere, sa fiti sanatosi si stati pe-aproape pentru si mai multe retete de dulciuri (si nu numai) sanatoase!!!





Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :)

Burgeri vegani din linte

Sunt extrem de incantata ca pot sa va impartasesc aceasta minunata reteta, pe care am descoperit-o recent si de care ma bucur si se bucura alaturi de mine si papilele mele gustative eeeeenorm :)))) !!!
Despre linte nu mai va povestesc, caci i-am dedicat deja o postare numai pentru ea ;), iar restul ingredientelor sunt numai sanatate curata toate toate :)). Asa ca fara prea multe vorbe, caci sunteti multi cei care asteptati dupa reteta, si nici nu e domeniul meu acesta, cel al compunerii frumoase de povesti despre mancare, va las cu mare bucurie in suflet reteta!

Ingrediente:
  • 1 cana de linte rosie (am folosit eu pentru ca fierbe mai repede, dar merge cu orice fel de linte)
  • 1 morcov mare
  • 1 ardei gras verde (am pus, la fel de care aveti)
  • 1 ceapa rosie
  • 1-2 catei de usturoi
  • 1 legatura frunze de patrunjel
  • 1/2 legatura frunze de marar
  • o mana de urzici
  • o mana de spanac
  • o mana de spanac
  • 2 linguri de faina de ovaz (cred ca merg si 3)
  • 1 lingura faina de mei (asta pentru ca am avut-o prin bucatarie si m-am gandit ca nu ar strica sa pun putin)
  • condimente: sare, piper verde si turmeric

Mod de preparare:

Mai intai am spalat lintea bine si am pus-o putin la inmuiat in apa, cam vreo ora-doua. Apoi am clatit-o din nou, si am pus-o la fiert, in doua cani de apa, cu putina sare, am adaugat si lingura de mei (am avut mei decorticat macinat) si am fiert cam 20 minute, pana se absoarbe apa.(nu m-am uitat la ceas, ca asa fac eu ;)). Intre timp, am ras morcovul, am tocat marunt ceapa, usturoiul, ardeiul gras, precum si toate verdeturile.
Le-am pus frumusel intr-un bol, iar cand a fost gata si lintea, am adaugat-o si pe aceasta peste restul ingredientelor. Si am inceput sa amestec toata compozitie bine bine de tot, am adaugat sarea, piperul si turmericul, am gustat sa vad daca mai este necesar sa adaug din condimente, apoi cu ajutorul unei linguri de lemn, am format burgerii, pe care i-am asezat frumos intr-o tava, acoperita in prealabil cu hartie de copt si i-am dat la cuptor pentru inca 20 de minute, sau pana vedeti ca se rumenesc usor deasupra (cuptorul l-am pus la 170 de grade).





Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :)

Leurda

Leurda este una dintre vedetele acestei primaveri, o adevarata comoara, despre care nu stiu cati dintre voi ati auzit si inclus-o in alimentatie.Cunoscuta de milenii ca si planta medicinala, leurda revine incet incet in atentia specialistilor din medicina şi farmacologie.

Caracteristicile plantei

Frunzele apar in lunile martie-aprilie, in functie de conditiile climatice ale zonei. Au forma oval-lanceolata, sunt late de 3-4 cm si lungi de peste 10 cm, cu doua nervuri paralele. Limbul este lucios, verde-intens iar petiolul, lung. Se pot confunda cu frunzele de lacramioare care apar cam in aceeasi perioada.
Tulpina florifera este inalta de 20-50 cm, fara noduri, aparuta dintr-un bulb de marimea arpagicului. Poarta flori mici, albe, grupate cate 5-20 intr-o inflorescenta umbeliforma. Inflorirea are loc in lunile mai-iunie. Recoltarea frunzelor tinere se face in lunile martie-aprilie (inainte de inflorire), iar bulbii se culeg la sfarsitul verii si toamna (lunile august-octombrie). Strivite in mana, frunzele au un puternic miros de usturoi.
Frunzele au componente asemanatoare cu cele ale usturoiului, predominand sulfura de alil, care imprima gustul si mirosul caracteristic tuturor speciilor din genul Allium. In plus, se mai gasesc carotenoizi, vitaminele A si C, levuloza, ulei eteric complex si saruri minerale de calciu, fier, fosfor, natriu, cupru.
Proprietatile terapeutice ale leurdei reliefeaza, in primul rand, rolul depurativ, respectiv capacitatea de curatire a sangelui, ficatului, stomacului si intestinelor, mult mai activa decat usturoiul.
Pentru aceasta actiune, se recomanda ca, in fiecare primavara, sa se faca o cura de 4 saptamani, cu frunze proaspete (de remarcat ca, prin uscare, frunzele isi pierd din proprietati). In plus, sunt evidente efectele antiseptice, bactericide, antitoxice, diuretice, hemostatice, hipotensive, antisclerotice, vermifuge si stimulatoare ale peristaltismului intestinal si ale contractiilor uterine.

Prin consumul intern, leurda actioneaza favorabil in numeroase afectiuni maladive:
  • in bolile gastrointestinale are efecte in diaree acuta si cronica, dizenterie, indigestii, insuficienta biliara, colici abdominale, balonari si in distrugerea viermilor intestinali, inclusiv limbrici;
  • in afectiuni cardiovasculare curata sangele de substante toxice, reduce hipertensiunea arteriala, intervine in ateroscleroza coronariana, hematurie, scade nivelul colesterolului, previne accidentele vasculare, evitand aparitia trombozei si tromboflebitei prin fluidificarea sangelui si prin dizolvare a placilor de colesterol;
  • in bolile aparatului respirator este benefica la persoane cu bronsite, tuberculoza pulmonara si infectii la nivelul cailor respiratorii superioare (gripe, raceli);
  • in afectiunile sistemului nervos intareste memoria prin marirea capacitatii de memorare, combate momentele de lapsus, amneziile, insomniile, ametelile de dimineata, starile depresive, tensiunea la nivelul capului si starile de anxietate (frica) si de neliniste;
  • in boli renale curata rinichii si vezica urinara, favorizeaza urinarea si elimina excesul de acid uric, foarte daunator la bolnavii de guta.

Prin uz extern, leurda are bune efecte in combaterea reumatismului degenerativ, eczeme, herpes, rani greu vindecabile, scrofuloza si alte boli cronice de piele. Cataplasmele cu frunze sunt indicate contra furunculilor (buboaielor).

Frunzele proaspete, excelente in salatele de primavara

Avand un excelent rol purificator, prin eliminarea deseurilor toxice din ficat si din sange, precum si un important rol fortifiant al intregului organism, leurda este recomandata intr-o cura benefica de primavara.

Leurda se poate folosi sub multiple forme:
  • frunzele proaspete se consuma primavara, intr-o cura de 3-4 saptamani, fiind amestecata cu diferite preparate culinare: salate de cruditati, supe, ciorbe, piure (in asociere cu urzica vie), cartofi, avand atat rol decorativ cat si condimentar foarte gustos, in locul usturoiului;
  • taiate marunt, frunzele se consuma ca aperitiv in amestec cu frunze de patrunjel verde, sau sub forma de sos/pesto, mergand foarte bine combinata cu cimbrisor, boia de ardei si piper macinat;
  • salata din frunze proaspete, consumata inainte de mesele principale pe tot sezonul de primavara, are un rol evident in oprirea procesului de imbatranire;
  • in stare uscata, frunzele se presara pe diferite mancaruri, in amestec cu patrunjel si ceapa, avand efect de condiment deosebit de gustos.

Sucul de leurda combate reumatismul degenerativ

Alte forme de utilizare:
  • bulbii recoltati in vara si toamna si tocati marunt au aceeasi eficacitate ca si frunzele, dar, la persoanele cu stomac mai sensibil, se prepara un macerat in lapte timp de 2-3 ore, care se va consuma prin inghitituri rare. Atat frunzele, cat si bulbii sunt bine tolerati de catre ficat si nu dau iz neplacut pentru respiratie, ca in cazul usturoiului;
  • tinctura din frunze sau bulbi tocati marunt se prepara in alcool de 38-40%, in care se macereaza timp de 14 zile, la soare; se strecoara si se pastreaza in sticle inchise la culoare, in loc racoros si intunecos. Zilnic se iau cate 10-15 picaturi, in putin ceai sau apa, de 3-4 ori pe zi, avand efecte deosebite in dobandirea unei memorii excelente. Tinctura bine pastrata permite sa se beneficieze tot timpul anului de puterea curativa a leurdei;
  • infuzia de leurda se prepara din doua lingurite frunze tocate la 200 ml apa clocotita; se beau unul sau doua ceaiuri pe zi;
  • vinul de leurda se prepara dintr-un pumn de frunze proaspete sau bulbi maruntiti, care se fierb 5 minute in 50 ml vin alb; se infuzeaza acoperit timp de 10 minute, se strecoara si se indulceste dupa gust cu miere sau sirop. Se bea dimineata cate un paharel, timp de 14 zile, fiind considerat un minunat remediu pentru persoanele in varsta, chinuite de tuse rebela, insuficienta respiratorie, expectoratii persistente si tuberculoza pulmonara;
  • sucul de leurda, extras din frunze proaspete prin presare, se consuma in cure de 3 saptamani, luand cate 2 pahare pe zi, dimineata pe stomacul gol si dupa amiaza, avand efecte in combaterea reumatismului degenerativ, mastita si noduli la san si in inlaturarea efectelor nocive ale tutunului, printr-o actiune puternic antitoxica.

Florile de leurda, bogata sursa melifera

In apicultura, leurda este o specie melifera vizitata frecvent de albine pentru culesul de nectar si polen. S-a constatat ca un stup de control, plasat intr-o zona invadata de leurda inflorita, poate asigura o depunere de 1 kg miere intr-o zi insorita. Ornamental, leurda este plantata in parcuri, gradini si spatii verzi pentru a valorifica locurile umede si umbrite.

prof. univ. dr. Constantin I. Milica
sursa: ecolife.ro

Pesto raw vegan de leurda

Mai intai sa vorvbim putin despre leurda, una dintre vedetele acestei primaveri, o adevarata comoara, despre care nu stiu cati dintre voi ati auzit de ea si inclus-o in alimentatie. Frunzele, care apar in lunile martie-aprilie, au componente asemanatoare cu cele ale usturoiului, predominand sulfura de alil (de unde si denumirea stiintifica de Allium Ursinum), care imprima gustul si mirosul caracteristic tuturor speciilor din genul Allium. In plus, se mai gasesc carotenoizi, vitaminele A si C, levuloza, ulei eteric complex si saruri minerale de calciu, fier, fosfor, natriu, cupru.
Proprietatile terapeutice ale leurdei reliefeaza, in primul rand, rolul depurativ, respectiv capacitatea de curatire a sangelui, ficatului, stomacului si intestinelor, mult mai activa decat usturoiul.
Pentru aceasta actiune, se recomanda ca, in fiecare primavara, sa se faca o cura de 4 saptamani, cu frunze proaspete (de remarcat ca, prin uscare, frunzele isi pierd din proprietati). In plus, sunt evidente efectele antiseptice, bactericide, antitoxice, diuretice, hemostatice, hipotensive, antisclerotice, vermifuge si stimulatoare ale peristaltismului intestinal si ale contractiilor uterine.
Mai multe despre leurda, o voi face intr-o alta postare, dupa o documentare mai amanuntita, acum am vrut doar asa, pe scurt, sa va explic rolul si importanta leurdei ;). 
Bun, sa revenim la pesto-ul (pasta/sos) de leurda, de fapt un fel de pesto reinventat, deoarece stim bine ca pesto este o specialitate italieneasca, ce are la baza busuiocul, semintele de pin, uleiul de masline si parmezan. Si pentru ca l-am reinventat, l-am transformat si in vegan (fara nimic de origine animala), asadar avem un pesto raw (crud) vegan (fara branza, parmezan).
Este o reţetǎ foarte simplǎ, ieftinǎ, rapidǎ şi gustoasǎ, care poate fi modificatǎ foarte bine dupǎ gustul personal. Se poate foarte bine face pesto si din urzici, sau spanac sau orice alte verdeturi doriti. Profitaţi acum neapǎrat de bogǎţiile primǎverii, încercaţi sǎ consumaţi cat mai multe plante oferite de acest sezon, ele vǎ vor umple “rezervoarele” de vitamine şi minerale, golite de iarna grea care tocmai a trecut.

Ingrediente:

1/2 cana samburi de nuci hidratati in prealabil (lasati peste noapte in apa)
1/3 cana seminte de floarea-soarelui la fel hidratate peste noapte
o legatura mare de leurda, cam cat cuprindeti intr-o mana
2-4 linguri de ulei de masline sau si mai mult daca doriti, depinde cum va place consistenta pesto-ului
2 linguri zeama de lamaie
cateva fire de patrunjel
sare de mare (sau sare roz de Himalaya)
apa, atat cat este necesar

Mod de preparare:

Spalam bine leurda si o maruntim putin cu un cutit, apoi o introducem in blender sau in robotul de bucatarie (cel cu lama in S). Nucile si semintele hidratate se limpezesc bine, dupa care se adauga si ele, pe rand, in robot alaturi de leurda. Amestecam bine bine, sa se maruntesca tot si adaugam in continuare restul de ingrediente. Mai mixam totul inca putin, cam 30 secunde si gata! La final, gustam si vedem daca mai este necesar sa completam cu sare, ulei sau apa. In cazul in care mai adaugi ceva, se mai mixeaza putin, cateva secunde, pentru o omogenizare completa.

Gustul este minunat, e usor cremos de la nuci si seminte si iute tare, de la leurda (asa ca daca vreti un gust mai subtil puteti pune mai putina leurda, mie una insa imi place asa cum a iesit)! Il puteti servi pe paine integrala, painici crocante sau crispi, pe felii de rosii, castraveti, dovlecei, gulie, morcovi, telina, cu paste integrale, etc.  
Va las in continuare sa savurati pozele :)))) si va doresc pofta de viata si sanatate la patrat!!!






Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :)




Prajitura cu mere si ovaz

Am descoperit aceste prajiturele pe cand cautam ceva usor si sanatos de mancat intre mese, pe post de gustare, sau ceva ce se poate lua la pachet, atunci cand avem o zi incarcata si trebuie sa umblam mult. Vreau sa va spun ca sunt foarte, foarte gustoase (chiar delicioase), satioase, dau energie, au calorii putine  si, ce e si mai important, sunt numai bune de luat la pachet!
Asa ca, sa nu mai lungim prea mult vorba, sa trecem la bucatarit

Ingrediente:
  • 1 cana fulgi de ovaz
  • 2 mere (nici prea mari, da’ nici prea mici) verzi daca se poate, daca nu merge si rosii
  • 2/3 cana migdale crude (sau nuci, alune, la alegere)
  • 3 linguri ulei de cocos
  • 2-3 linguri indulcitor natural (sirop artar sau miere, sau orice alt indulcitor natural preferati, dupa gust)
  • 2 lingurite scortisoara

Mod de preparare:

Curatam merele, le taiem in bucati si le punem in robotul cu lama S alaturi de siropul de artar sau indulcitorul ales, uleiul de cocos si migdale (sau nucile alese). Mixam bine pana obtinem o compozitie faramicioasa si zemoasa.
Adaugam fulgii de ovaz, scortisoara si mai mixam putin, apoi presam compozitia intr-un strat gros cam de 1 cm intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Trasam niste linii dupa cum dorim sa taiem ulterior prajitura si coacem totul la 170 grade cam 20-30 minute, in functie de cuptor, pana se rumeneste frumos la suprafata (eu le-am tinut putin mai mult si dupa cum veti vedea in poze sau rumenit putin mai tare JJ). Lasam prajitura sa se raceasca, apoi o taiem frumos, o impachetam in hartie si o punem la pachet sau o papam pe loc!!







Pofta buna si sanatate maxima!

Enjoy and stay healthy & happy! :)

Prajitura raw cu mac


Pentru ca imi place macul la nebunie, am cautat o reteta sanatoasa, fara coacere (adica raw), care sa fie putin calorica si sa se faca usor si destul de rapid.
Aceasta prajitura este exact ceea ce cautam, este foarte aromata, un pic racoritoare, delicioasa fiind putin spus si plina cu mac :)) Si pe deasupra este o buna sugestie, pentru modul de intrebuintare a pulpei de migdale dupa ce ati facut laptele.

Ingrediente blat:

1 cana pulpa de migdale (ramasa de la prepararea laptelui)
1 cana stafide aurii (lasate peste noapte la hidratat sau macar cateva ore)
1/2 cana fulgi de cocos
zeama de la o lamaie
zeama de la jumatate de portocala
1 lingura ulei cocos topit
1/2 lingurita vanilie pudra


Mod de preparare blat:

Pulpa de migdale sa fie bine stoarsa, uscata.
Se pun in robotul cu lama S pulpa de migdale, stafidele si fulgii de cocos. Procesam pana se maruntesc stafidele si toate cele 3 ingredientele sunt bine omogenizate.
Adaugam apoi si restul ingredientelor si macinam pentru a se amesteca bine.
Chiar daca compozitia obtinuta este mai moale, ea se modeleaza foarte usor si frumos.


Ingrediente crema:


1/2 cana mac (macinat in rasnita) sau merge si o cana si veti obtine mai multa crema
1/4 lingurita vanilie pudra
2-3 linguri sirop artar sau miere (sau dupa gust)

Mod de preparare crema:

Pentru crema amestecam intr-un bol macul macinat impreuna cu indulcitorul ales si vanilia. Recomand sa adaugati initial doar 2 linguri de indulcitor, apoi sa gustati si sa completati daca este necesar.
Am folosit un inel culinar si niste forme de silicon, in care am pus un prim strat de blat, am adaugat un strat de crema si inca unul de blat.
Puteti pune la congelator aprox. o ora pentru a se mai intari, apoi se poate scoate prajitura, cu grija, din forme.
Trebuie sa apasati usor cu mana pe prajitura si sa ridicati incet inelul. Va iesi perfecta.

Mie mi-au iesit 6 prajiturele, 2 rotunde, facute cu inelul si 4 mai mici, in forme de silicon. Va puteti juca si voi, cu formele dupa cum doriti, precum si cu aranjamentul final din farfurie.








Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :)




Batoane raw energizante cu unt de arahide

Cum sunt in continua cautare de ceva nou, bun si sanatos, am descoperit de curand aceste batoane energizante care mie personal imi plac atat de mult, incat cred ca le voi face saptamanal de acum inainte. Reteta are 3 ingrediente de baza (fulgi de ovaz, ulei de cocos, indulcitor natural) iar plecand de la acestea, se poate improviza, adauga dupa preferinte si gusturi, diferite seminte, sau fructe uscate, obtinandu-se altfel de batoane, insa cu siguranta toate la fel de gustoase si sanatoase! Este exact ce imi place mie la toate deserturile raw, ca majoritatea ingredientelor pot fi inlocuite cu altele, se pot adauga, poti crea propria ta reteta :)!!
Putem sa le consumam in loc de gustare, sau chiar la micul dejun on-the-go, cand suntem in mare graba :), ce mai, sunt snack-ul perfect!

Ingrediente: 

1 cana unt de arahide sau unt de migdale sau untul favorit al fiecaruia

1/2 cana indulcitor (sirop de artar sau agave sau miere)

1/2 cana ulei de cocos 

2 1/2 cana fulgi de ovaz fini

1 cana fulgi de cocos 

1/4 cana ciocolata amaruie taiata marunt

Mod de preparare:

Intr-o cratita topiti mai intai untul de cocos, untul de arahide si indulcitorul ales, deasupra focului de la aragaz, tinand cratita in mana la distanta de foc de vreo 10 cm, cam pentru 1 minut (maxim), amestecand continuu continutul care va incepe rapid sa se inmoaie (asadar nu-l tineti pe foc). Urmatorul pas este sa adaugam fulgi de ovaz si cei de cocos, amestecam iarasi bine si turnam tot continutul intr-un vas de sticla (yena). Deasupra presaram ciocolata taiata marunt, o presam sa intre putin in continut si dam la congelator pentru vreo 2-3 ore aprox. 
Se pot pastra fie in frigider, fie in congelator, pentru cateva zile bune, daca vor rezista tentatiei voastre. Mie mi-au iesit 6 batoane, lungi de 8 cm si late de 3 cm.






Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :)






Piure de varză de Bruxelles

Fie că ne place gustul ei fie că nu, varza de Bruxelles are o valoare nutriţională extraordinară: are doar 43 kcal la 100 gr, iar proteine 3,4 gr.

Principalele ei beneficii sunt:
- Ajuta la detoxifierea organismului, fiind o sursa importanta de sulf.
- Ajuta la pastrarea unei pieli sanatoase, avand o concentratie mare de vitamica C.
- Ajuta sistemul digestiv, datorita continutului ridicat de fibre.
- Are rol in combaterea indicelui glicemic.
- Stimuleaza functia pancreasului.

Datorita proprietatilor sale terapeutice, varza de Bruxelles este recomandata bolnavilor de diabet, celor care au suferit interventii chirurgicale, fiind un bun cicatrizant, precum si pentru cei care prezinta afectiuni ale sistemului cardiovascular.


Ingrediente:

225  gr varza de Bruxelles (eu am avut congelata)

1 lingura seminte de floarea-soarelui macinate (se pot pune si nuci macinate sau susan)

2 linguri ulei de masline (sau cui ii place susanul,poate pune o lingura de susan si una de ulei de masline)

1 lingura fulgi de drojdie inactiva (iar pentru cei care nu sunt vegani, se poate inlocui cu branza feta)

sare, piper dupa gust

cateva arahida crude (coapte putin) si frunze patrunjel pentru ornat

Mod de preparare:

Se pune varza într-o cratiţă, se acoperă cu apă clocotită şi se fierbe 8-10 minute sau până se frăgezeşte foarte bine. Se scurge, se lasă să se usuce câteva minute apoi se taie in doua (daca avem varza proaspata atunci se taie de la bun inceput in doua). Se răstoarnă înapoi în cratiţă şi se pisează cu zdrobitorul de piure, până se obţine o textură mai grosieră. Se adaugă semintele de floarea-soarelui, fulgi de drojdie inactiva, cele doua linguri de ulei şi se condimentează bine cu sare si piper. Se amestecă bine, apoi se presară pe deasupra, înainte de a servi, arahidele coapte putin in tigaie (1-2 min).
Iasa cam 2 portii medii pe care le-am servit alaturi de  salata de sfecla rosie si hrean J !!






Pofta buna si sanatate maxima!

Enjoy and stay healthy & happy! :)

Painici crocante

Aceste painici sunt crocante, aromate si sarate, sunt gustarea perfecta sau snack-ul sanatos pe care
 l-am dorit dintotdeauna. Pentru asta am cautat mult, am incercat o gramada de retete si iata ca am gasit-o pe cea mult dorita.

Despre semintele de in stim ca:

 -  sunt uşor laxative, fiind folosite pentru tratarea pe termen lung a constipaţiei şi a bolilor colonului. Acestea conţin mucilagiu, ce căptuşeşte şi calmează mucoasele iritate ale sistemului digestiv;

- au o acţiune emolientă (protectoare la nivelul mucoaselor tubului digestiv, gastrică şi intestinală, fiind eficient în caz de gastrite, enterite), laxativă datorită mucilagiilor şi fibrelor celulozice pe care le conţine, antihelmintică, antiinflamatorie, antitusivă, antihemoroidală, combate hipovitaminoza F, scade colesterolul şi trigliceridele, reduce riscul de infarct miocardic;

- iar cel mai important aspect esta ca trebuie consumate fie macinate, fie inmuiate in apa de seara pana dimineata, pentru a putea profita la maxim de beneficiile lor.

Mai multe informatii, gasiti aici :http://ligiapop.com/2009/05/26/semintele-de-in-si-proprietatile-lor/ sau http://prodieta.ro/seminte-de-in-proprietati-tratament-cu-seminte-de-in-constipatie/, precum si multe alte surse de pe net.

Asa ca sa nu mai lungim mult vorba (ca si asa nu prea ma pricep eu la ele-vorbele) si sa trecem la treaba ;)

Ingrediente: 

30 gr seminte de in
60 gr seminte de floarea-soarelui
70 gr seminte de susan
100 gr faina integrala de grau sau faina integrala de secara (sau alt tip de faina integrala)
50 ml ulei de masline
200 ml apa calduta
1/2 lingura de sara grunjoasa de mare 

Mod de preparare: 

Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius.

Se amesteca toate ingredientele (mai putin sarea grunjoasa) pana se obtine o coca fina si lipicioasa, care se intinde intr-un strat de 2mm intr-o tava acoperita cu hartie de copt. Deasupra presaram sarea grunjoasa si dam la cuptor,  pe nivelul din mijloc, pentru aproximativ 35-40 de minute. Asteptam  sa se raceasca putin painica, apoi se rupe in bucati mici.

Aceste painici se pot manca fie simple, pe post de snacks, fie alaturi de pateuri vegetale, sau guacamole!

Asa mi-au iesit mie :)) si singurul lor defect este ca sunt cam putine asa ca va sugerez sa dublati din start portia, daca vreti sa va bucurati mai mult de gustul si aroma lor!













Budinca de quinoa cu mere si ananas

Pentru ca imi place quinoa, pentru ca este foarte hranitoare si satioasa, o recomand cu caldura la micul dejun sau ca si gustare. Aceasta budinca s-a nascut din imaginatia mea, caci gasisem tot felul de retete pe net, insa cu diferite alte fructe, iar eu am vrut cu orice pret sa o fac cu mere si cu ananas (asta am avut la dispozitie :))).

Despre quinoa, nu va mai povestesc, caci v-am mai povestit si alta data (aici aveti linkul catre o alta postare de-a mea  http://ramofunrawfood.blogspot.ro/2014/10/ budinca-de-quinoa.html) si bineinteles ca mai am si alta reteta de budinca cu quinoa printre minunatele mele retete :) - pe aceasta va las sa o descoperiti singuri!

Daca vreti sa cititi si despre scortisoara, va recomand linkul urmator:
-  http://prodieta.ro/scortisoara-proprietati-beneficii-slabire-cu-scortisoara-ceai/

Dar sa revenim la reteta de azi, sa incepem bucatareala!


Ingrediente: 

1/2 cana quinoa (eu am folosit quinoa mozaic: neagra,alba,rosie)

1 1/2 lapte de cocos

1 lingurita scortisoara

1 lingurita zahar din nuca de cocos

1/2 cana nuci macinate

1 mar ras

1 cana ananas prospat taiat cubulete

pentru ornat: rodie, goji, nuci macinate si felii de migdale

Mod de preparare:

Mai intai spalam bine quinoa, apoi o punem la inmuiat in apa calduta (o parte quinoa 3 parti apa) acoperita cu un prosop de bucatarie de seara pana dimineata. A doua zi, scurgem apa si punem quinoa la fiert alaturi de laptele de cocos. Lasam sa fiarba aprox.30 min sau pana cand se absoarbe toata apa, si adaugam zaharul de cocos, nuca macinate si scortisoara.

Intre timp, dam pe razatoare un mar curatat de coaja, punem putina scortisoara (eu iubesc scortisoara, cred ca v-ati dat seama deja), si blenduim ananasul cu ajutorul unui blender.

Dupa ce s-a fiert quinoa, o lasam sa se raceasca putin, apoi luam un bol si incepem operatiunea de aranjare, astfel: mai intai punem un strat de quinoa, apoi un strat de mar ras si scortisoara, alt strat de quinoa, si ultimul strat piureu de ananas. Deasupra ornam frumos, dupa placul inimii, sau cum ne trece prin cap, cu rodie, goji, nuci macinate si felii de migdale.

Urmatorul pas este sa savuram delicioasa budinca de quinoa.
 Pofta mare sa aveti :)!!










Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :)



Desert raw cu seminte de canepa

Aceasta reteta am preluat-o de la Ligia Pop (http://ligiapop.com/2012/02/09/ligias-kitchen-inimioare-de-canepa/) pentru ca pur si simplu arata delicioasa din prezentare si am zis ca trebuie sa o incerc si eu. Plus ca ador semintele de canepa, sunt extrem de sanatoase, iar eu le includ destul de des in meniul meu zilnic!

Mai multe informatii despre minunatele proprietatii ale semintelor de canepa puteti gasi aici:
-  http://prodieta.ro/beneficii-canepa-seminte-pudra-proteica-pret-canepa-ulei-omega-3-6/
-  http://viataverdeviu.ro/semintele-de-canepa-un-aliment-complet/

Ingrediente: 


1 cana de seminte decorticate de canepa (eu am o cana de 150 gr)

1/2 lingurita vanilie pudra

1/2 cacao sau pudra de roscove

1/2 sirop de artar (agave/miere)

2 linguri de tarate de psyllium

4 linguri de apa

rodie pentru ornat

Mod de preparare: 


Se pun toate ingredientele intr-un bol, se amesteca bine si se aseaza frumos in forme culinare, eu am folosit forme de silicon inimioare. Mi-au iesit 4 astfel de inimioare, de marime medie. Se pun la congelator pentru 1 ora, apoi se scot frumos din forme si se presara deasupra rodie.

Intre timp preparam si sosul (glazura) de capsuni dintr-o cana de capsuni congelate (lasate putin sa se dezghete), putina apa si 1 lingura de sirop de artar(agave,miere) sau 2, daca doriti mai dulce. Totul se amesteca cu ajutorul unui blender si se toarna pe langa inimioare.






Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :)